Přestože je určenou oblastí pro výrobu tohoto sýra celý region Toscana, část Umbrie a část Lazia, používá se výhradně mléko od ovcí, které se pásly na kopcích Siena v Toskánsku....
Pecorino Toscano DOP je vyzrálý ovčí sýr z Toskánska, kde se řadí na vrchol gastronomie. Vynikající sýr s nezaměnitelnou a nenapodobitelnou chutí.